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Detalle del Evento

La vigencia de este Evento ha expirado

Título

Tecnología de Secado de Alimentos y Piensos, Sudamérica (Chile)

Fecha

21.01.2021 — 22.01.2021, 09:00 a 17:00 hrs.

Descripción

El secado es una de las operaciones más comunes en la producción de alimentos y piensos. Se utiliza en prácticamente todos los sectores y productos. Es fundamental para la calidad y / o la funcionalidad de muchos productos, y es una de nuestras operaciones de proceso que mas requieren de energía. Sin embargo, a menudo es poco comprendido e ineficiente. Este breve taller en tecnología de secado combina la perspectiva práctica de profesionales experimentados de la industria con el profundo conocimiento técnico de los procesos de secado. El taller comenzará explicando la actividad del agua en los productos y cómo se relaciona con la calidad / conservación del producto y la eficiencia del proceso de secado. Luego se trataran conceptos básicos de la teoría del secado y cómo esta teoría se relaciona con la aplicación práctica. Se explicarán los diferentes tipos de sistemas de secado. Los principios de la psicrometría se combinarán con técnicas de balance de masa y calor para analizar y diseñar procesos de secado, que se demostrarán utilizando ejemplos prácticos. Se explicarán ademas los conceptos de secado más avanzados, utilizando ejemplos prácticos para demostrar cómo las curvas de secado se pueden modelar y predecir en base a datos reales. Los problemas de calidad en productos secos también se discutirán con más detalle, y se presentará un estudio de caso para mostrar cómo se pueden mejorar los procesos de secado existentes. El programa finalizará con una serie de estudios de casos sobre diferentes tecnologías de secado. Este curso trata sobre la comprensión de las tecnologías de secado que se usan comúnmente en las industrias de alimentos y piensos, y cómo podemos usar esa comprensión para mejorar los procesos y productos actuales, o diseñar / seleccionar nuevos sistemas que sean efectivos y eficientes. Enviar comentarios Historial Guardadas Comunidad

Ingreso

Acceso limitado.

Lugar

plataforma de FIE Australia

Ciudad

Australia

Información de Contacto

• Nombre: Adrián Hernández
• Teléfono: 45-2553905
• Correo: ajhernandez@uct.cl
• Departamento: Facultad de Recursos Naturales