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La Rectora Mónica Jiménez junto al Ministro de Agricultura, Álvaro Rojas, y el Secretario Regional Ministerial del ramo, David Jouannet.
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Rectora destacó potencial de la proteína vegetal y animal
2006-10-19 12:47:37
En taller convocado por el Ministerio de Agricultura, Mónica Jiménez identificó estas áreas de estudio como relevantes en la región para contribuir a transformar al país en una potencia agroalimentaria. Resaltó rol del desarrollo local de la investigación, de la capacidad de innovación, la agregación de valor al producto y la búsqueda de nuevas aplicaciones tecnológicas. |
Identificando dos áreas relevantes de estudio, como la proteína vegetal y la proteína animal, la Rectora de la Universidad Católica de Temuco, Mónica Jiménez, destacó en el Taller Regional “Iniciativa Agenda Alimentaria” el aporte que puede proporcionar la Región de La Araucanía al desafío planteado por el Gobierno cuanto a convertir a Chile en una potencia agroalimentaria.
En este taller, convocado por el Ministerio de Agricultura y que contó con la presencia del titular de esa secretaría de Estado, Álvaro Rojas, participaron representantes del mundo académico y empresarial, congregando a integrantes de la cadena agroproductiva e industrias de las regiones Octava y Novena. El objetivo central era contribuir a la priorización del tema alimentario en la agenda nacional, incorporando aspectos fundamentales como la agricultura, nutrición, salud y tecnología de los alimentos.
Con relación a la proteína vegetal, la Rectora de la UC Temuco, explicó que existe una creciente demanda mundial, tanto para el consumo humano como para el reemplazo de proteína de origen animal. Indicó que es por esta razón que la región se encuentra en un punto estratégico inmejorable para la producción alimentaria de proteína vegetal de diversos orígenes.
Las estimaciones mundiales, dijo, indican que esta demanda tendrá su apogeo para el año 2020, por lo que es estratégico comenzar un trabajo sostenido y coordinado que permita transformar a La Araucanía en una importante región productora de proteína vegetal a través del desarrollo local de la investigación, de la capacidad de innovación, la agregación de valor al producto y el desarrollo de nuevas aplicaciones tecnológicas.
Mónica Jiménez destacó también el avance en cuanto a vinculaciones estratégicas entre las instituciones relacionadas con el desarrollo de la investigación en esta área, entre ellas la UC Temuco, la Universidad de La Frontera, y el INIA Carillanca. Esto – agregó- se ha materializado en la creación del centro de investigación regional denominado Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola .
Este centro, señaló, ha permitido establecer una plataforma de desarrollo de investigación enfocada en la utilización de diversos componentes vegetales para la dieta de los salmones. Además, a través de su estructura “nos permitirá liderar el desarrollo del ambicioso plan de convertir a la Novena Región en una potencia productora de proteína vegetal”.
El desarrollo en el área acuícola y agroalimentaria del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola es precisamente de responsabilidad de la UC Temuco, en donde se ha incorporado un número importante de investigadores de primer nivel para la región, conjuntamente con la construcción de infraestructura y la adquisición de equipamiento especializado.
En lo relativo a la proteína animal, la Rectora destacó en el taller el trabajo realizado por la Universidad Católica de Temuco en conjunto con comunidades mapuches, las que poseen gran parte del ganado porcino y caprino de la región; además del apoyo por parte de organizaciones públicas y privadas regionales y nacionales para trabajar en conjunto aspectos de calidad total del producto, denominación de origen, aplicación de carácter mapuche de los productos, velar por una producción limpia, e incorporar alta tecnología para producir proteína líquida, rigor tecnológico y mercados. |
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