“Producción de larvas de peces”, preparado por investigadores de la Escuela de Acuicultura, es el nuevo libro editado bajo el sello de la Editorial UC Temuco, y que en 185 páginas recoge artículos en inglés y español de las ponencias presentadas en un Workshop Internacional de Acuicultura que acogió la institución el 15 y 16 de septiembre del año 2007.
La publicación, realizada con el apoyo del Fondef y del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola, recoge los mauscritos de los científicos nacionales e internacionales que se dieron cita en el evento y al que asistieron representantes de empresas productoras de larvas y alevines de peces, empresas de alimentos para peces, académicos, investigadores, estudiantes de pre y postgrado de acuicultura, biología marina y manejo de recursos naturales acuáticos, así como a encargados de proyectos y técnicos que desarrollan tecnologías de cultivo de nuevas especies.
La edición general del libro estuvo a cargo del Dr. Patricio Dantagnan, apoyado por el Dr. Aliro Bórquez, el Dr. Iván Valdebenito y el Dr. Adrián Hernández, todos investigadores de la Universidad Católica de Temuco. Productora general fue Andrea Rubilar, encargada de la Editorial UC Temuco.
En la presentación del libro, Dantagnan repasa el estado en que se encuentra el sector de la acuicultura en el país y el impacto que ha tenido en el desarrollo económico, “lo que ha permitido posicionar a Chile como un país de gran desarrollo en la acuicultura, con prestigio a nivel mundial y liderazgo en América Latina”. El dinamismo exhibido por la industria, sostiene, ubica a Chile como primer productor mundial de salmones, además de incentivar el cultivo de nuevas especies, ya sea con especies exóticas o cultivo de especies nativas.
No obstante, agrega, “a pesar del dinamismo de esta actividad y de las inversiones destinadas, el nivel de la investigación en este campo ha sido limitado y no ha estado a la altura del desarrollo de esta industria, lo que de un modo u otro dificulta el escalamiento hacia niveles más productivos de nuevas especies y, por otra parte, no se optimiza la primera fase de producción en aquellas especies ya desarrolladas, como las diferentes especies de salmones que se cultivan en Chile”.
El editor general del libro agrega que las mayores dificultades en el ciclo productivo del cultivo de peces se producen casi siempre durante la larvicultura (o alevinaje). Por ello es que “hay consenso que los estudios nutricionales y fisiológicos en las larvas de peces, pueden llegar a contribuir al mejoramiento, tanto de las sobrevivencias, como el crecimiento y las condiciones de las larvas para seguir su desarrollo”.
Dantagnan explica, entonces, que los temas más significativos a abordar en esta etapa son:
1.- Eficiencia en la producción de alimentos vivos: mejoramiento de las condiciones nutricionales
2.- Requerimientos nutricionales óptimos para larvas de peces
3.- Desarrollo y fabricación de enriquecedores, microdietas y dietas de arranque que cubran los requerimientos de las larvas de peces
4.- Calidad embrionaria y larval: efecto de la nutrición de los reproductores
5.- Capacidades morfológicas y fisiológicas en larvas para una óptima alimentación
6.- Patologías nutricionales en larvas de peces: uso de prebióticos e inmunoestilumantes
La publicación “Producción larvaria de peces” recoge artículos de Patricio Dantagnan, Juan Pablo Lazo, Iván Valdebenito, Aliro Bórquez, Natalia Quintana, Andrés Rodríguez, Alejandra Ortega, Alfonso Silva, Yuri Orellana, Nichote Piaget, Alonso Vega, Pedro Toledo, Grethe Rosenlund, Nick King, Sagiv Kolkovski, John Curnow, Justin Kin, José Rainuzzo, Ítalo Salgado, Javier Quevedo, Marisol Izquierdo, Eyad Atalah, Tibiabin Benítez-Santana, Carmen Hernández, Lidia Robaina y Patricia Gallegos.
PROYECTO FONDEF
El Workshop Internacional de Acuicultura –del que se recogieron los artículos del libro- se enmarca en el proyecto Fondef “Nuevos productos para la industria de la alimentación larvaria de peces: desarrollo de nuevos métodos de producción de alimentos vivos y producción de enriquecedores artificiales para rotíferos”.
Los cuatro objetivos de la cita científica en la UC Temuco eran poner en alerta la importancia de las buenas prácticas nutricionales y alimenticias durante el cultivo larvario; y acercar a investigadores, estudiantes de postgrado y personas vinculadas a la producción de larvas de peces, a los desafíos y problemas asociados al cultivo larvario, tanto de las nuevas especies como de aquellas ya instaladas en los sectores productivos. Además, instalar en el debate acuícola nacional la importancia de desarrollar la investigación aplicada en aspectos nutricionales y fisiológicos, asociados al cultivo larvario de peces; y dejar planteadas líneas de investigación para objetivos comunes en el trabajo con larvas con las nuevas especies. |
